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苹果手机设置不接电话的步骤如下。
1、打开“设置”-“勿扰模式”。
2、开启勿扰模式并设定勿扰时间，在这段时间内，来电和提醒功能都会被静音，如果要允许特定联系人的来电提醒，可以使用“联系人”中的“允许重复来电”功能，这样，只有该联系人的来电会重复提醒，而其他人的来电仍然会被静音，勿扰模式开启后，会同时开启电话铃声静音，如果需要更改其他设置，可以在勿扰模式下进行个性化设置。
如果想直接屏蔽某个号码的来电，可以在手机通讯录中找到该联系人并输入电话号码，然后点击阻止此号码来电，这样，该号码的来电将被直接屏蔽，不会响铃或显示来电界面，也可以在手机控制中心里设置勿扰模式或者开启飞行模式来拒接所有来电。
方式仅供参考，可以根据个人需求选择合适的设置不接电话的方法。